毛豆米是常見(jiàn)的菜用新鮮毛豆去殼后里面的嫩綠色豆子，毛豆米味甘，性平，入脾，大腸經(jīng)，具有降低血脂，健腦益智，預(yù)防貧血等功效。
1、降低血脂：毛豆米中含有豐富的亞油酸和亞麻酸，都是不飽和脂肪酸，可以改善脂肪的代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量，有助于預(yù)防人體脂肪肝的形成。
2、健腦益智：毛豆米中含有豐富的卵磷脂，大腦的發(fā)育需要豐富的卵磷脂，可輔助以提高大腦的記憶力，智力等。
3、預(yù)防貧血：毛豆米中的鐵易于人體吸收，毛豆米可以預(yù)防人體缺鐵性貧血。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：尿毒癥患者、胃腸功能不良者、黃豆過(guò)敏者
不宜同食名稱：魚、羊肝、鵝肉
不宜同食原因解釋：1、毛豆米和魚兩者同食，容易破壞維生素B1。2、羊肝含有豐富地銅，鐵，毛豆米含有豐富的維生素C，同食阻礙人體對(duì)維生素C的吸收。
3、鵝肉中富含大量的鉀，和毛豆米一起吃會(huì)影響鉀元素的吸收。
食用方法的名稱1：水煮
具體食用方法內(nèi)容1：1、準(zhǔn)備適量毛豆米，配料若干。2、毛豆米洗干凈回鍋煮開后，放入輔料和油，加入料酒，開蓋煮至豆子變軟，即可食用。
